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ag视讯游戏游戏大全_今天我掌厨∣羊肉去膻小妙招,小哥哥在家做出“冬日暖羊”
广州的初冬是真冷空调都开起了暖风在这冷嗖嗖的日子里吃上一口羊肉那就再美不过了今天,本期拍客@博文就带来了羊肉煲、爆炒羊肝两道菜只看图片,小编哈喇子就流出来了↓↓↓↓↓↓广州终于入冬啦~今天带大家做两道菜,让大家的冬日“暖意羊羊”。最后加入一把,灵魂蒜苗,让这道“冬日暖羊”不仅香而且美。于是就有了今天这道“猛火爆炒羊肝”。好了,今天的菜做好了,让你的冬天身暖心更暖,“暖意羊羊”。
2020-01-08 18:20:49
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ag视讯游戏游戏大全_今天我掌厨∣羊肉去膻小妙招,小哥哥在家做出“冬日暖羊”

ag视讯游戏游戏大全,广州的初冬是真冷

空调都开起了暖风

在这冷嗖嗖的日子里

吃上一口羊肉那就再美不过了

今天,本期拍客@博文

就带来了羊肉煲、爆炒羊肝两道菜

只看图片,小编哈喇子就流出来了

↓↓↓↓↓↓

广州终于入冬啦~

今天带大家做两道菜,让大家的冬日“暖意羊羊”。怕羊肉膻味的童鞋,最后告诉您除膻小技巧。

第一道菜:羊肉煲

原材料:带皮羊肉或带筋羊腱子

辅料:白萝卜、甘蔗(没甘蔗的可以放两颗冰糖)

配料:八角、桂皮、香叶、红辣椒、蒜头、姜片、蒜苗

少许油,羊肉下锅翻炒,去除水分。直到羊肉微黄,羊肉略微滋油的时候,加入料酒炒干,装盘备用。

另起锅热油,加入配料爆香后,放入羊肉。充分吸收配料的香味,然后加老抽上色。

上色完成后,换成砂锅,加热水没过羊肉即可,大火至水沸加入萝卜甘蔗(如果是冰糖的话在调色那一步骤就可以加入冰糖)。

盖上砂锅盖子,炖煮70分钟。最后加入一把,灵魂蒜苗,让这道“冬日暖羊”不仅香而且美。

由于市场羊肉档的捆绑销售,买羊肉一定要捆绑着养肝一起卖。于是就有了今天这道“猛火爆炒羊肝”。

第二道菜:爆炒羊肝

原材料:新鲜羊肝,料酒、生老抽腌制备用

辅料:青红椒、蒜粒、姜片

起锅热油,油温要高哦,加入姜蒜爆香后猛火爆炒,火要大动作要快,这样肝才会香嫩。起锅前15秒加入辣椒蒜苗一起翻炒。

第三道菜:连州菜心

最后这个素炒连州菜心,虽然和今天的主角没啥关系,但每顿饭我们都要吃点青菜,荤素搭配好营养均衡。

好了,今天的菜做好了,让你的冬天身暖心更暖,“暖意羊羊”。

最后告诉大家羊肉去膻味小技巧:

买回来新鲜的羊肉,用清水泡出血水,等泡出所有血水后,加入花椒粒再泡,直到味道花椒的辛香溢出,再给羊肉按摩几分钟,羊肝也是使用同样的方法,只是最后的按摩手法轻柔一些即可。

这些,你都学会了吗?

本期拍客 博文

本期整理 蔡华锋

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【作者】 蔡华锋

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端