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快手版糖醋排骨,半小时就搞定,一顿能吃两碗饭
对于四川人民,要说用一道菜来形容,我想,应该就是回锅肉。除了老百姓,朱德、邓小平、陈毅等川籍领导人,最喜欢吃的菜也是回锅肉,每次吃回锅肉,还嘱咐炒的时候一定要放豆瓣酱。回锅人对于川人,早已渗入骨髓。让
2019-11-02 18:00:32
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大家好,我是沈孝义。每天,我都会为你分享至少一项烹饪技巧或购物技巧。如果你有眼睛,请记得注意我,每天来看我。

温∠西瓜姐姐

编辑∣下雨

如果每个城市都有自己的风味,上海人可能会选择糖醋排骨。

说到上海,我曾经是“神奇之都”的一员。当我每天回家时,我会坚持做饭,做一道好菜,奖励自己一整天的努力。

我是食肉动物。所有的肉中,排骨不油腻。最喜欢的方法是糖醋排骨。

糖醋排骨起源于江苏无锡,现在广泛流传于江苏、浙江和四川的菜肴中,属于炒菜。这是公众喜爱的代表性传统菜肴。它使用新鲜猪排作为配料。它的肉又嫩又嫩。它的颜色是红色、明亮和油性。它的味道又脆又甜又酸。它非常受欢迎。

糖醋排骨源于“无锡肉骨头”。传说无锡的肉骨产于宋代,与活佛济公有着不解之缘。传说吉红吃了肉店的肉,告诉店主在没有肉的时候把骨头卖了,就是把剩下的骨头绑在蒲扇排骨上,和肉一起炖。第一罐肉精骨头是糖醋排骨。

今天,我分享了我的糖醋排骨,因为通常时间有限。这是快餐版本。配料简单,调料常见。我在冰箱里储存肉的朋友下班回家半小时后可以吃一顿热晚餐。

参考重量:2-3人

生产时间:30分钟

难度:★★☆☆☆☆☆

佐料

400克猪排

一个葱和一小块姜

调味品

油、料酒、白糖、冰糖、醋、老烟适量

实践

1.烫漂后在排骨中加入香料以去除腥味,然后在高压锅中煨10分钟。(因为我家里有老人,我不得不多做一点微软。)

2.拆下肋条并排空。一定要排干水,否则油会飞溅并在下一步飞起。

3.当水变干时,开始调整调味汁。酱油的黄金比例是1:2:3:4(1勺料酒、2勺酱油、3勺醋和4勺糖)。将调味汁混合到碗里,准备一大碗热水备用。

4.将糖翻炒,将三片冰糖和冷油放入锅中,用小火煮至完全融化,然后倒入准备好的排骨,翻炒均匀,使每块排骨都可以完全着色。

5.倒入准备好的调味汁,翻炒均匀,然后倒入一大碗热水,用大火煮沸收集调味汁。因为它已经在高压锅里炖了十分钟,所以不需要炖(如果烫漂后直接在锅里煮,需要炖20分钟左右)。

当果汁被收集到火里时,注意搅动锅里的排骨以避免烧焦。用这些调味汁烹制的糖醋排骨非常好吃。我没有加盐。如果我觉得咸味不够,我可以适当加盐。

6.果汁收集好后,从锅里拿出来,撒上一些切碎的大葱。如果有白芝麻,撒一些白芝麻会更好看。

1.做这道菜时,你应该用猪排,最好是脆骨。这部分的肉又软又嫩,最适合做糖醋猪排。

2、油炸糖醋排骨是非常重要的一步,可以使排骨更加粘稠,颜色更加艳丽。冰糖必须用冷油放入锅中,用小火慢慢煮。这个过程应该持续搅拌,直到冰糖完全融化,出现焦糖色。如果你做得太多,你会痛苦的。烹饪时间仍然需要每个人掌握。如果你一次做不到,你可以多做几次。毕竟,烹饪是完美的。

3.如果你喜欢深色,你可以在炖后加入少量的老烟。

4.旧烟味道很重,不需要添加其他调料。

关于糖醋排骨,你有什么好的做法和建议,请在留言区与我分享!如果你喜欢这篇文章,别忘了表扬、收集和转发它。欢迎注意我的标题:我沈孝义,阿木达!

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